『トリパイタン of TODAY』
スープ・・・千葉県産の銘柄鶏「錦爽どり」という上質な鶏ガラ等を6時間以上似た鶏白湯スープに、野菜の旨味とろみを追加しました。
タレは5種類の醤油と濃厚な魚介出汁をブレンドし2週間寝かせた醤油ダレを使用。
濃厚かつまろやかな舌触りの鶏白湯に、醤油ダレでエッジを効かせた、鶏白湯醤油スープとなっております。
麺・・・全粒粉がほのかに香る中太自家製麺を使用。
具材・・・大判な豚バラチャーシューと、ハムみたいなさっぱりとした味わいの三田ポークのウデチャーシューの豪華二枚添え。
最後まで飽きずに食べれるよう、水菜や焦がしネギでアクセントをつけております。
量について・・・できるだけ多くの人に食べてもらいたいという思いから、麺とスープは少量にしております。
